新鮮蔬果沙律營養豐富，惟嘗味期有限，草青味亦非人人可接受。本地食品科技初創Allklear針對此痛點，研發由蔬果製成健康美味的即沖沙律飲品Future Salad，減少碳排放，並把可持續發展理念融入生活。 品牌善用KOL及微網紅（Micro-influencers）宣傳促銷，令產品銷量急升並獲策略投資者青睞。他們將逐步開拓美加以至日韓市場，並冀於2026年以獨角獸姿態於香港上市。Allklear是「創業快綫」優勝初創之一，早前獲邀免費參加「美食博覽」，並請來多位KOL輪流擔任店長，成功以O2O（線上到線下）形式開拓新客源。 （左圖）Allklear由六名熱愛戶外活動、崇尚健康生活的年輕人創立，包括業務拓展部總監朱俊勳（左）及首席市場官歐曉峰（右）。（右圖）品牌善用KOL及微網紅宣傳促銷，他們可於社交貼文及通過其專用折扣碼（discount code）推廣產品，每售出一件可獲40%佣金，較市面其他品牌高。 冰結晶昇華乾燥技術製即沖沙律 沙律飲品的概念，源於六名創始人約5年前的一次用膳經歷。身兼首席市場官的創始人之一歐曉峰（Angus）說：「我們都喜歡戶外活動、鑽研養生，有次行山後一起去吃東西，跟餐的沙律沒人肯吃，就開玩笑建議不如差『包、剪、揼』，差輸『飲』掉它。」這個玩笑促使他們認真構思可飲用沙律的可行性，並與科研人員及營養師成立團隊，研發即沖即飲的純素沙律粉。他坦言，研發過程中最難是調味，團隊用一年時間，才調出滿意的味道，並於2020年推出Future Salad高纖新沙律飲品，以方便、衞生、美味、健康、環保、實惠作招徠。廠房設於大埔工業邨，以冰結晶昇華乾燥技術製造沙律飲品。團隊先從世界各地搜羅當造蔬果食材，以負36度至負41度急凍，將當中的游離水凝固成冰結晶，然後放入壓力真空倉，將游離水的冰結晶直接昇華成氣體，過程抽走98%以上水份，而且不經熱處理，從而保留食材中營養成份，最後以噴槍將食材吹塑成粉末。用家開水沖調粉末，即可飲用含有纖維的可口沙律。歐曉峰指，Future Salad希望重新定義「沙律」，通過科技減少傳統沙律在運輸、雪櫃存放、使用塑膠器皿及餐具所產生的碳排放，節省成本，同時提升「沙律」的存放時間，減少食物浪費。「我們希望推動可持續發展，同時通過嚴選食材來源，確保蔬果的重金屬和農藥殘留等達到標準。」品牌現獲得SGS檢驗、香港STC優質正印、Halal 清真食品認證、純素認證及香港GMP保證。 （左圖） 每包沙律飲的纖維和營養量相等於5碗沙律。（右圖）最受歡迎具排毒功效的高纖沙律飲由12種天然材料製成，包括菠菜、小麥、辣木葉、綠茶、螺旋藻、番石榴、瓜爾膠、青蘋果、小麥草、檸檬、蘆薈及低聚醣。 善用KOL營銷策略拓O2O市場 Future Salad現於香港、中國內地、台灣、英國及泰國發售，每年銷量逾百萬包。不過產品於2020年初次推出市場時，尚有很大的發展空間 ；直至一年前加強社交媒體宣傳，通過與KOL及微網紅合作以拆賬形式推動銷售，令品牌及產品知名度及曝光率急升。創始人及業務拓展部總監朱俊勳（Daniel）指出，消費者留家抗疫，無形中多了時間瀏覽社交媒體，因此品牌吸納KOL為顧客，並藉其社交平台及粉絲朋友圈開拓客源。Future Salad現時與與近12,000名香港KOL及微網紅合作，在社交媒體上合共帶來逾2億次曝光，推動四成網上銷售額。品牌現時亦有逾40個線下銷售渠道，包括屈臣氏、City’super、誠品書店、一田等。今年7月初，Future Salad在金鐘廊及銅鑼灣時代廣場開設兩家實體店，冀能接觸更多不同層面的消費者。朱俊勳說：「在疫情下，租金較以前低，減低了開實體店的成本。除了銷售產品外，實體店亦能為KOL提供『打卡』點及領取免費贈品，讓我們節省速遞運輸成本。」 （左圖）位於金鐘廊的旗艦實體店開幕，獲多位網紅現身支持。（右圖）實體店設計加入不少專為KOL而設的「打卡」場景。 推新產品開拓市場 朱俊勳透露，去年完成Pre-A戰略融資，獲Gobi、Vectr等投資近千萬港元，用於研發、開拓新市場及營運實體店，預計明年展開A輪融資，2026年以獨角獸姿態在香港上市。「我們現正研發新沙律曲奇及專為兒童而設的香蕉或桃味沙律飲品，計劃今年打入美加市場，並於美國開設生產線，明年則以日、韓市場為目標。此外，品牌亦積極拓展B2B市場，現正與多間銀行、地產商及物流公司接洽，為其員工提供另類飲料，或合作推出聯乘企業禮品套裝。」他表示，公司將增聘傳訊、市場推廣、數碼營銷等人手，預計規模將由現時30人逐步增至明年中的50人。「我們亦研究在台灣設廠的可行性，以擴大生產能力，分別應對海外及台灣市場的需求，及降低運輸成本。」 （左圖）Future...
